Ingredientes:
- 400 gramas de bacalhau cozido
- 250 gramas de purê de batata
- 4 Gemas
- Quanto baste de tomilho fresco (se você não achar em sua cidade, substitua por orégano)
- Quanto baste de óleo e azeite de oliva.
Modo de Preparo:
O indicado é dessalgar o bacalhau com bastante antecedência. Trocando a água muitas vezes e mantendo sempre na geladeira.
Para os que não podem ou querem ter este trabalho, basta comprar o bacalhau já dessalgado, a venda nos principais supermercados
Cozinhe o bacalhau dessalgado e retire as eventuais espinhas e a pele.
Descasque e cozinhe as batatas (não é preciso por sal)
Desfie muito bem o bacalhau e transforme as batatas num purê.
Coloque o bacalhau e o purê de batata numa vasilha e misture bem.
Espere a mistura esfriar.
Adicione 4 gemas de ovos e mexa bem
Salpique tomilho fresco e vá misturando a preparação até conseguir uma massa homogênea
Teste o sal , e caso queira, altere à seu gosto.
Molde os bolinhos com duas colheres, ou faça bolinhas de tamanho uniforme com as próprias mãos.
Leve os bolinhos para descansar na geladeira até seus convidados chegarem
Frite em óleo abundante misturado com um pouco de azeite de oliva.
Escorra em papel toalha e está pronto para servir.
Sirva com tirinhas de limão e um molho tipo tabasco
Acompanhe com uma cerveja bem gelada ou uma deliciosa caipirinha.
Bom Apetite!!!
Olá,
utilizando-se colheres de sopa para fazer os bolinhos, quantos bolinhos rendem essa receita? Aproximadamente é claro. Parabéns pelo site!
Gostaria de saber se posso congelar os bolinhos antes de fritar. Se posso, por guanto tempo
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Caros,
Sou o Luis, de Portugal! Aqui a receita é um pouco diferente! Primeiro deve-se cozer o bacalhau e de seguida passa-lo por um “passe Vite” para ser esmigalhado. Cozer as batatas com pele e fazê-las em puré. Numa frigideira refogar em azeite um pouco de cebola picadinha e depois deixar refogar o bacalhau ligeiramente só para ganhar o sabor do azeite e da cebola. Depois incorporar o bacalhau com o puré, temperar com pimenta e nos moscada e juntar um pouco de tomilho ou oregano. Juntar apenas as gemas dos ovos, bater as claras em castelo (ou neve como dizem voces brasileiros). Adicionar as claras em castelo no fim, envolvendo sempre.
Moldar os pasteis com 2 colheres e fritar em oleo misturado com azeite em temperatura bastante alta.
É tudo… Aquele abraço Transatlântico!!!!
Luís
Obrigada Luiz, confio nas suas dicas e vou segui-las juntamente com a receita do site =) Quero fazer um bolinho “original” !
bom dia !
tenho um comercio e quero servi este bolinho,mais para fazer em quantidade maior eu devo só mente dobra a receita ou triplicar ela !!
tenho medo de errar tem como me dandar uma receita mior tipo 200 bolinho de uma vez !!!
sem mais.
Good and delicious, I hope this healthy food.
When you order frogs legs at a restuarant what do they do with the rest of the frog ? – Well surely they just throw the rest of the frog away and take it to the tip.
Sent from my iPad 4G
Exelente Facil ,pratico e Muito saboroso.
Recomendo e vou fazer varias Vezes,com uma cervejinha hummmmmmmm!
Simples e apetitoso ideal mesmo para 6a. feira durante o jogo.A propósito dá para deixar aqui meu
palpite para o jogo? 2 x 1
ADOREI BRIGITE A SUA EXPLICAÇAO PRA HELOISA. TOMARA QUE ELA CONSIGA ENTENDER DEPOIS DO SEU TOQUE. ABRAÇO.
Bom, eu adoro esse tipo de receita… prático, rápido e gostoso.
Vou colocar em prática este final de semana.
[...] This post was mentioned on Twitter by videoreceita, videoreceita. videoreceita said: http://www.videoreceita.com/2010/06/14/bolinhos-de-bacalhau/ http://bit.ly/95klOv [...]
Heloisa, desculpe mas, nota-se que você realmente não conhece nada de cozinha…no item Ingredientes tem todas as medidas, e detalhe, no modo de fazer diz que é pra somente misturar tudo e fazer bolinhas, qual foi a parte da receita que você não soube interpretar…cho que você precisa de um curso na N.A.S.A pra poder pilotar um fogão…adorei a receita e coloquei em prática, crocante por fora e macio por dentro…o autor desta maravilha está de Parabéns…abraços….BH…
Muito bom. Simples e bem feito.
Ótima sugestão! Bolinho de bacalhau é um clássico da nossa Copa e da nossa cozinha!
Agraço
Adorei o modo de fazer, apesar da explicação estar perfeita não há as quantidades de cada item da mistura o que faz muita diferença na qualidade de uma receita.
Pode fazer assim da proxima vez e todos poderão reproduzir com perfeição
Abraços.