Sumário
Tempo de Preparo: 1 hora
Calorias: Alta
Dificuldade: Média

Ingredientes
½ quilo de feijão tropeiro
200 gramas de bacon defumado
½ quilo de feijão tipo fradinho
200 gramas de bacon defumado
1 linguiça tipo paio
2 cubos de caldo de bacon
150 gramas de farinha de mandioca
manteiga
salsinha
cebolinha
1 folha de louro
sal

Preparo
Em uma panela de pressão, coloque bastante água, feijão, caldo de bacon, louro e o couro do bacon defumado.
Leve ao fogo.
Quando iniciar a pressão, abaixe o fogo.
Cozinhe por aproximadamente minutos.
Escorra o feijão. Retire a folha de louro e o couro do bacon. Reserve.
Corte o bacon em cubos pequenos. Retire a pele do paio, com o auxílio de uma faca.
Corte-o em 4 pedaços picados. Pique também a salsinha e a cebolinha.
Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e coloque a farinha. Mexa bem, até obter o ponto de farofa. Tempere com sal.

Em uma frigideira grande, coloque 1 fio de azeite. Doure levemente o bacon. Adicione o paio e refogue.
Adicione o feijão cozido e salteie.
Por fim, misture a salsinha e a cebolinha.