Istvan Wessel dá dicas de como se fazer um churrasco de primeira usando fraldinha e bife ancho

Churrasco de Fraldinha e Bife Ancho

Ingredientes:
Fraldinha extra limpa / Bife Ancho
Sal grosso
Azeite de oliva para untar as carnes
Carvão
Bastões de álcool sólido

Modo de preparar:
Divida a peça de bife ancho em postas de aproximadamente 2 dedos de espessura.
Tempere a fraldinha e as fatias de bife ancho dos dois lados com pouco sal grosso e leve à churrasqueira.
Aguarde a carne tostar de um lado e vire.
Toste o outro lado e teste a elasticidade.
Quanto mais firme ao toque, mais bem passada estará a carne. Fatiando as carnes em tiras finas, na direção contrária as fibras, e sirva na hora.

Dicas e sugestões:
400 g por pessoa (no caso de adultos) é a conta certa para não faltar.
Para cada kilo de carne, calcule um quilo e meio de carvão ao preparar o braseiro.
Acenda com o auxílio de bastões de álcool sólido e aguarde aproximadamente 45 minutos até que a brasa atinja o ponto ideal.
A tonalidade do braseiro deve ter a cor acinzentada.