VideoReceita http://www.videoreceita.com A preparação das mais variadas receitas, com identidade visual clara, didática e objetiva Fri, 03 Feb 2012 02:56:50 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Bruschettas http://www.videoreceita.com/2012/02/03/bruschettas_com_vinho_verde/ http://www.videoreceita.com/2012/02/03/bruschettas_com_vinho_verde/#comments Fri, 03 Feb 2012 02:52:38 +0000 videoreceita http://www.videoreceita.com/?p=968

Bruschetta Pomodoro (Tomate)

INGREDIENTES:

06 tomates sem peles e sem sementes

01 pimenta vermelha calabresa

folhas de manjericão frescas

02 dentes de alho

sal

azeite

pão italiano

PREPARO

Retire a pele e as sementes dos tomates e pique em pedaços. Pique finamente o manjericão juntamente com  01 dente de alho, acrescente aos tomates. Tempere com sal, pimenta  e um pouco de azeite. Corte 06 fatias de pão italiano com espessura de 1cm , esfregue meio dente de alho nela e toste no  forno ou na grelha.

MONTAGEM:

Guarneça o pão com o molho de tomates.Decore com folhas de manjericão

RENDIMENTO:

06 (seis) porções.

Bruschetta ALLA NAPOLETANA (Napolitana)

INGREDIENTES:

400g de mussarela

80g de manteiga

12 fatias de pão italiano

06 tomates maduros

06 anchovas

01 pitada de orégano

02 colheres de azeite

sal e pimenta

PREPARO:

Espalme a manteiga no pão, corte a mussarela em fatias, corte as anchovas em filés, tire a pele dos tomates, tire as sementes e corte em cubinhos. Coloque sobre cada fatia de pão uma fatia de mussarela, sobre esta meio filé de anchova e alguns pedaços de tomate. Unte com manteiga uma assadeira, coloque os ‘crostini’ e pulverize com o orégano, coloque sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Deixe 10’ em forno pré-aquecido a 200ºC. Sirva imediatamente.

 

RENDIMENTO:

06 (seis) porções.

Bruschetta di CHAMPIGNON

INGREDIENTES:

10 fatias de pão tipo baguette

250g de champignons frescos e fatiados finíssimos

04 limões

01 litro de água filtrada 01 dente de alho triturado

02 colheres de sopa de salsa picada

½ xícara de azeite

sal e pimenta a gosto.

PREPARO:

Limpe os cogumelos com papel toalha ou uma escova de dentes com cerdas macias. Fatie-os finamente e coloque-os de molho durante 30 minutos em uma tigela com água filtrada, o suco de três limões e sal.

Faça um molho com o suco de 01 limão, o azeite, o alho, a salsa picada, sal e pimenta do reino. Escorra os cogumelos, seque-os e coloque-os no molho.

Disponha as fatias de pão tostadas no prato de servir e sobre estas o molho de cogumelos.

RENDIMENTO:

04 pessoas

Sugestão de vinho Prosecco

Receita criada pela Chef Silvia Percussi

]]> http://www.videoreceita.com/2012/02/03/bruschettas_com_vinho_verde/feed/ 0 Conserva de Pimentas http://www.videoreceita.com/2011/11/06/conserva-de-pimentas/ http://www.videoreceita.com/2011/11/06/conserva-de-pimentas/#comments Sun, 06 Nov 2011 20:18:56 +0000 videoreceita http://www.videoreceita.com/?p=937
Conserva de Pimentas
Ingredientes:
300ml Azeite extra virgem
50g Pimenta dedo de moca
50g Pimenta malagueta
50g Pimenta biquinho
50g Pimenta cambuci
50g Pimenta de cheiro
5 gotas de cloro para alimentos
3 dentes de alho
Alecrim
Tomilho
Modo de preparo:
Deixe as pimentas banhadas em água com hipoclorito de sódio por 30 minutos. Retire e lave bem. Deixe escorrer.
Descasque o alho e pique bem fino.
Em um vidro de sua escolha, acomode todos os ingredientes e complete com azeite. Deixe a mistura em ambiente fresco e com pouco iluminação por no mínimo 3 meses antes de consumir.
]]> http://www.videoreceita.com/2011/11/06/conserva-de-pimentas/feed/ 0 Pirulitos de Brownie http://www.videoreceita.com/2011/11/06/pirulitos-de-brownie/ http://www.videoreceita.com/2011/11/06/pirulitos-de-brownie/#comments Sun, 06 Nov 2011 20:18:40 +0000 videoreceita http://www.videoreceita.com/?p=949 http://www.videoreceita.com/2011/11/06/pirulitos-de-brownie/feed/ 0 Polenta Mole com Cogumelos http://www.videoreceita.com/2011/11/06/polenta-mole-com-cogumelos/ http://www.videoreceita.com/2011/11/06/polenta-mole-com-cogumelos/#comments Sun, 06 Nov 2011 20:18:24 +0000 videoreceita http://www.videoreceita.com/?p=946 http://www.videoreceita.com/2011/11/06/polenta-mole-com-cogumelos/feed/ 1 Risoto de Quinua http://www.videoreceita.com/2011/11/06/risoto-de-quinua/ http://www.videoreceita.com/2011/11/06/risoto-de-quinua/#comments Sun, 06 Nov 2011 20:18:03 +0000 videoreceita http://www.videoreceita.com/?p=942 http://www.videoreceita.com/2011/11/06/risoto-de-quinua/feed/ 2 Arroz e Feijão http://www.videoreceita.com/2011/10/10/arroz-e-feijao/ http://www.videoreceita.com/2011/10/10/arroz-e-feijao/#comments Mon, 10 Oct 2011 17:17:59 +0000 videoreceita http://www.videoreceita.com/?p=929

Aprenda a dar uma cara nova a esta dupla tão tradicional.

Nesta receita o chef Ivan Achcar, da Casa da Fazenda ensina que podemos inovar o preparo dos dois mais tradicionais ingredientes da culinária brasileira. Feijão e Arroz em uma combinação com sabor extra.

Tropeiro de Feijão Fradinho
Ingredientes:
0,5 kg de feijão fradinho cozido e escorrido
100g de bacon em cubos pequenos
200g de carne seca dessalgada, cozida
200g de cebola em cubos médios
50g Manteiga
150g de queijo coalho em cubos médios
Cebolinha verde
Coentro
Farinha de mandioca
Modo de Preparo:
Em uma caçarola frite o bacon na manteiga.
Adicione a cebola e sue, junte o feijão e a carne seca grossamente desfiada.
Junte a farinha até obter a textura de uma farofa, finalize com o queijo coalho e os cheiros verdes.
Dica: Pimenta malagueta e cachaça são acompanhamentos imprescindíveis para esses feijões
Receita de Arroz Integral
Ingredientes:
250g de arroz INTEGRAL
50g de cebola
10g de alho
40g de oleo
500 ml de agua
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar o arroz na própria embalagem
Retirar do saquinho e refogar em alho e cebola

Tropeiro de Feijão Fradinho
Ingredientes:
0,5 kg de feijão fradinho cozido e escorrido100g de bacon em cubos pequenos200g de carne seca dessalgada, cozida 200g de cebola em cubos médios50g Manteiga150g de queijo coalho em cubos médiosCebolinha verdeCoentroFarinha de mandioca Modo de Preparo:
Em uma caçarola frite o bacon na manteiga.Adicione a cebola e sue, junte o feijão e a carne seca grossamente desfiada.Junte a farinha até obter a textura de uma farofa, finalize com o queijo coalho e os cheiros verdes. Dica: Pimenta malagueta e cachaça são acompanhamentos imprescindíveis para esses feijões
Receita de Arroz Integral
Ingredientes:
250g de arroz INTEGRAL50g de cebola10g de alho40g de oleo500 ml de aguaSal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar o arroz na própria embalagemRetirar do saquinho e refogar em alho e cebola

]]> http://www.videoreceita.com/2011/10/10/arroz-e-feijao/feed/ 0 Panna Cotta de Leite de Coco com Maracujá http://www.videoreceita.com/2011/10/10/panna-cotta-de-leite-de-coco-com-maracuja/ http://www.videoreceita.com/2011/10/10/panna-cotta-de-leite-de-coco-com-maracuja/#comments Mon, 10 Oct 2011 17:11:54 +0000 videoreceita http://www.videoreceita.com/?p=925

No concurso cultural O Meu Sabor da Semana, a participante Márcia Rodrigues de Curitiba/PR enviou uma receita leve e saborosa, de origem italiana chamada Panna Cotta de Leite de Coco com Maracujá. É uma sobremesa cremosa e delicada e quem vai mostrar como fazer esta delícia é a Chef Carole Crema, do La Vie en Douce.

]]> http://www.videoreceita.com/2011/10/10/panna-cotta-de-leite-de-coco-com-maracuja/feed/ 1 Sardela la Toscana http://www.videoreceita.com/2011/10/10/sardela-la-toscana/ http://www.videoreceita.com/2011/10/10/sardela-la-toscana/#comments Mon, 10 Oct 2011 17:02:29 +0000 videoreceita http://www.videoreceita.com/?p=920

No aniversário do Pão de Açúcar está sendo comemorando também o ano da Itália no Brasil e não poderia faltar um prático antepasto italiano. O premiado da vez foi o Sergio Coelho de São Paulo, que enviou para o Concurso Cultural Meu Sabor da Semana, uma deliciosa receita de Sardela la Toscana. Prática e rápida esta entrada é ideal para receber aqueles amigos de última hora. E quem ensina a preparar a iguaria é o Chef Felipe Cilli do Restaurante Piano Piano.

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Uma mistura inusitada.
Neste vídeo do Sabores da Semana, o chef Gustavo Brusca do Horta Café, prepara duas receitas de vitamina com uma composição diferente que vai despertar a vontade de experimentar e turbinar o seu dia

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Paulo Lima dá dicas de como usar a racleteira e preparar diferentes receitas para receber os amigos

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